Блог Милы Процько
Есть вещи, которые стоят того, чтобы им хранили верность. Например, кофе.
Поиск на сайте
Мила Процько

Мила Процько


Skype: protskomila

После того, как был изобретён растворимый кофе, самой первой страной, которая воспользовалась этим изобретением в 1938 году, была Бразилия. Чтобы большие урожаи кофе не пропадали при хранении кофейных зёрен, их решено было каким-то образом консервировать. Так появился современный растворимый кофе.

Растворимый сублимированный кофе по праву считается лучшим из растворимых кофе, т.к. в нём максимально сохранены свойства молотого кофе. Многие из нас предпочитают растворимый кофе, благодаря тому, что он прост в приготовлении.

Изготовление растворимого сублимированного кофе технология фриз-драйд freeze dried coffee

Сублимированный кофе изготавливают по технологии «фриз-драйд» (freеze-dried). Обжаренные кофейные зёрна мелко измельчаются в муку. Полученную массу варят в течение 3-х часов в специальных герметических емкостях.  В процессе варки получающийся пар выходит по специальным трубам, и содержит в себе эфирные масла. После процесса варки оставшуюся кофейную массу быстро замораживают в морозильных камерах при низких температурах и в полном вакууме. Жидкость из кофе таким образом вымораживается и то, что осталось, разбивается на гранулы. Получаются пластиночки кофе, которые мы и видим при его покупке. Т.к. в процессе изготовления кофе теряет свои ароматические и даже вкусовые свойства, эти пластиночки пропитывают эфирными маслами, которые собирались в процессе его варки. В дорогие сорта кофе вносят натуральные эфирные масла, а в более дешёвые - синтетические. Если коротко то, берётся кофейный раствор и замораживается, затем его обезвоживают и дробят.

Благодаря этой технологии в сублимированном кофе сохраняются полезные вещества и также прекрасный вкус.

Banner

Растворимый сублимированный кофе выпускают такие компании, как:

Jacobs Monarch, Tchibo Exclusive, Maccoffee Gold, Moccona, Moccona Continental Gold , Московская кофейня на паяхъ, Чёрная карта, Milagro, Nescafe Gold и другие.

Хоть на упаковках растворимого сублимированного кофе и пишется Арабика 100%, но надеяться на это не приходится, особенно, если кофе нке очень дорогой. Многие производители этого напитка делают его с добавлением Робусты, которая в отличие от Арабики намного дешевле, содержит больше кофеина, в 2-3 раза и вкус значительно уступает Арабике.

Растворимый сублимированный кофе самый дорогостоящий из всех разновидностей растворимого кофе: порошкообразного и гранулированного.


растворимый сублимированный кофеПравила выбора кофе

1. Цвет гранул должен быть однородным от светло-коричневого до насыщенного.

2.Настоящий кофе хорошо растворяется в холодной воде. Время растворения по ГОСТу должен быть не более, чем три минуты. При желании этот показатель мы можем проверить сами в домашних условиях.

3. Кофе должен бодрить.

4. Чем меньше промежуток между датой изготовления и датой его упаковывания, тем ярче и насыщенней будет вкус готового напитка.

5. На упаковке должна быть напечатана информация о производителе, составе и срока годности кофе.

6. Срок хранения кофе не больше 24-х месяцев со дня изготовления.

7. Упаковка должна быть герметичной, независимо от того, из чего сделана. Если в кофе попадёт влага, то он просто превратится в комок. Можно предпочесть стеклянную тару, т.к. мы непосредственно можем видеть, какой кофе в ней находится.

8. Гранулы-пирамидки должны быть крупными и плотными и ещё, чтобы не рассыпались.

9.Если вы увидите порошок на дне банки, то это говорит о том, что производителем нарушена технология изготовления. Такого не должно быть.

10. У фальшивого кофе - слабый кофейный аромат. растворимый сублимированный кофе maccoffee_gold

 

Натуральный растворимый сублимированный кофе имеет больший срок хранения, чем кофе в зёрнах,  и дольше не теряет свой аромат.

К сожалению, растворимый кофе многие производители делают из некачественных зёрен. Поэтому аромат и вкус кофе получается более слабым, чем у зернового, да и здоровье наше может быть подвергнуто риску.

В передаче Контрольная Закупка было исследовано несколько марок сублимированного кофе и первое место заслужили две: Maccoffee Gold и Nescafe Gold.

При выборе кофе для себя можно ориентироваться на эти полученные результаты и попробовать кофе этих марок.

Поделитесь с друзьями в социальных сетях!

35 комментариев: Растворимый сублимированный кофе

  • Людмила говорит:

    Кофе нравится, без него начало дня складывается не лучшим образом, предпочитаю зерновой кофе варить по утрам

  • Елена говорит:

    Растворимый кофе прост в приготовлении, но все же я отдаю предпочтение кофе в зернах. Утренний ритуал приготовления кофе ничем не заменишь. А за полезную информацию спасибо.

  • людмила говорит:

    Да сколько всего интересного о кофе можно узнать. Сколько сортов продается в магазине, какой вкуснее. Пока я нашла для себя вкусный кофе, столько перепробовала!

  • Ирина говорит:

    Кофе пью каждое утро. Но только в зернах. Из растворимого безусловно сублимированный кофе лучше.

  • Инна говорит:

    Кофе пью очень редко, но если и пью, то только сублимированное. Неожиданностью было узнать о том, что при изготовлении в кофе могут добавлять синтетические эфирные масла.

  • Тамара говорит:

    Полезные советы по выбору сублимированного растворимого кофе. Ну, что сделаешь, не развита у нас кофейная культура. Мало употребляют россияне натуральный кофе.

    • Мила говорит:

      Как мы обходились без него когда-то? :smile:
      Хорошо, что технический прогресс не стоит на месте!

  • Елена говорит:

    Да, производители порой “химичат” и не только с кофе. Конечно, из растворимых сублимированный лучше. Хорошо, что есть выбор и можно подобрать тот, который нравится.

  • Честно признаюсь, не являюсь “кофеманом” или “чаеманом”. Но утро не представляю без растворимого кофе с молоком. Настоящий в зернах люблю, конечно, но варю редко. Вот такая я, что поделаешь))). Покупаем все время Nescafe Gold.

    • Мила говорит:

      Мне тоже удобнее с растворимым кофе. Я остановила свой выбор на кофе Carte Noire французского производства.

  • Светлана говорит:

    Я тоже любитель кофе, но только зернового. Пью каждое утро чашечку и этого для меня вполне достаточно. В остальное время предпочитаю пить зеленый чай.

  • Ивона говорит:

    Кофе пью редко, но если пью, то в основном молотый Jacobs Monarch. Нравится растворимый цикорий с черникой и зеленый чай.

  • ЛЕК4 говорит:

    Вот сходу взял Московский Gold называется. Написано 20% молотого кофе, т.е. могут еще молотый добавлять к сублимированному. Думаете нормальный он? Изготовитель Indian Cofee Alliance. Импортер Москва. :???:

  • Людмила говорит:

    Хорошая статья про кофе. Раньше пила растворимый сублимированный, кстати, люблю Nescafe Gold.
    А последние пару лет исключительно варю из зёрен, просто вкус растворимого стала не переносить.
    Хотя говорят он полезнее и вот здесь прочла, что в растворимом меньше кофеина.

  • Ксения говорит:

    Я всегда знала, что растворимый кофе не так полезен, как натуральный, но все равно привыкла пить растворимый, и как-то интуитивно всегда покупала именно сублимированный. Хорошо, что он, оказывается, лучше, чем другие.

Оставить комментарий

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *

Новые статьи на E-mail:


Если Вам нужен качественный ХОСТИНГ
Первый месяц - бесплатно!
Приглашаю присоединиться ко мне в следующих сервисах:

Подпишитесь на новые статьи блога: RSS
Друзья блога
группа Ароматы счастья Хочу Всё Знать. Полезные Советы

Блог Милы Процько © 2017. Все Права Защищены.

Копирование материалов сайта только с разрешения автора и ссылки на блог